Cake · Chocolate · Sweet Snacks (Jajan Pasar Manis)

Lapis Surabaya ala Mommy Atli

lapissurabaya

Bahan Cake Kuning:
20 butir kuning telor
250 gram gula halus
1 sdt vanili bubuk
250 gram mentega tawar, kocok sampai lembut
100 gram tepung self raising (bisa diganti 100 gram tepung terigu + 1/2 sdt baking powder), ayak

Bahan Cake Coklat:
10 butir kuning telor
125 gram gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
125 gram mentega tawar, kocok sampai lembut

Ayak bersama:
35 gram tepung self raising (bisa diganti 35 gram tepung terigu + 1/4 sdt baking powder)
15 gram coklat bubuk

Cara Membuat:
1.Siapkan 3 loyang berukuran 22 x 22 x 3cm. Olesi margarine kemudian lapisi dengan kertas roti bagian dasarnya.
2.Panaskan oven dengan suhu 170°C.
3.Cake Kuning: Kocok kuning telor, gula halus dan vanili bubuk sampai pucat warnanya.
4.Masukkan kocokan mentega, kocok kembali sampai rata.
5.Tambahkan ayakan tepung, aduk rata dengan spatula.
6.Bagi adonan cake kuning jadi 2 bagian, tuang masing-masing bagian ke 1 loyang. Ratakan.
7.Cake Coklat: Kocok kuning telor, gula halus dan vanili bubuk sampai pucat warnanya.
8.Masukkan kocokan mentega, kocok kembali sampai rata.
9.Tambahkan ayakan tepung, aduk rata dengan spatula.
10.Panggang selama sekitar 30 menit sampai permukannya kecoklatan dan jika ditusuk dengan tusuk gigi, adonan sudah tidak basah.
11. Dinginkan masing-masing lapisan cake di atas rak cake.
12. Lapisi 1 bagian cake kuning dan cake coklat dengan selai stroberi. Tumpuk ketiga cake berurutan: cake kuning beroleskan selai, ditumpuk dengan cake coklat beroleskan selai, terakhir cake kuning tanpa olesan selai.

Potong-potong sesuai selera.

Untuk 30 potong

Catatan:
– Kalau membuat cake ini dengan loyang khusus (sudah dibagi jadi 3 bagian masing-masing bentuk persegi panjang), maka adonan cake kuning cukup dibuat 1/2 bagian. Begitu pula dengan adonan cake coklat.
– Adonan cake kuning dituang ke 2 bagian loyang, sisanya untuk adonan cake coklat.
– Hasil akhirnya sebanyak 15 potong.

– Sumber: Aneka Kue dan Bolu by Yasa Boga dan sudah dimodifikasi oleh Mommy Atli-nya Keluarga Nugraha –

Advertisements

2 thoughts on “Lapis Surabaya ala Mommy Atli

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s